Mons Albus означает «Белая гора», что отсылает к региону Белая Скала, где расположены виноградники. У винодельни нет собственных производственных мощностей — она арендует оборудование у винодельни «Новозаведенное». Вино имеет светло-соломенный цвет с лёгким кремовым оттенком; в аромате раскрываются спелые персики, нектарины, ноты белых цветов и мёда. Вкус свежий, сбалансированный, с тонами зелёного яблока, цитрусовых, миндаля и минеральными нюансами, мягкое продолжительное послевкусие. Подходит как аперитив, а также к овощным салатам и мягким сырам.