| Винодельня | Yayila |
|---|---|
| Цвет | Красное |
| Тип | Тихое |
| Год | 2021 |
| Регион | Крым |
| ЗГУ | Крым. Севастополь |
| Сахар | Сухое |
| Виноград | Пино Менье |
| Крепость | 12,5% |
| Объем | 0,75 |
| Выдержка | Французский дуб: 12 мес. |
| Аромат | лесные ягоды, красная смородина и дикая вишня. С деликатными нюансами пряности и ванили |
| Вкус | хорошо сбалансирован, с яркой и бодрой кислотностью. Танины мягкие и округлые |
| Гастрономия | пернатая дичь и мягкие сыры |
Красное сухое вино сделано из сорта винограда Пино Менье урожая 2021 года, выращенного в Крыму в с Верхне-садовое. Виноград собран 10.09.21 в небольшие ящики по 10 кг. Перед брожением в течении 7 дней проводилась предферментативная мацерация при температуре 8 градусов. Ферментация на диких дрожжах при температуре не выше 25 градусов. По завершению брожения, проводилась 10 дней постферментативная мацерация. Объем производства не более 1500 бутылок.
