Винодельню «Узунов» основал Ярослав Узунов с женой Юлией. Ярослав – винодел в четвертом поколении, что для России большая редкость. Проект в полном смысле семейный: в нем участвуют и родители Ярослава, и его брат с женой. «Крепкая семья — главная ценность в этом мире. Развивать семейное предприятие — честь для каждого из нас», – считают Узуновы.

В 2014 году началось строительство винодельни. В 2016-м на двух гектарах неподалеку были высажены шардоне, каберне совиньон, алиготе, рислинг, саперави и красностоп золотовский. Сейчас площадь собственных виноградников составляет 7,5 гектаров.

Хозяйство находится на Таманском полуострове, в поселке Сенной, на родине Ярослава. Близость двух морей – Черного и Азовского – смягчает климат. Грязевые вулканы, у подножия которых разбиты участки, придают терруару своеобразие.

На винодельне, возведенной прямо во дворе дома, есть всё необходимое оборудование, минилаборатория и парк бочек из кавказского и французского дуба. Ярослав придерживается принципа минимального вмешательства, стараясь как можно реже тревожить рождающееся вино.

Все винодельческие процессы вплоть до наклейки этикеток происходят в границах поместья. Узуновы убеждены, что, ставя на вина свою фамилию, они лично отвечают за каждую бутылку.