Под управлением Николаевых находится больше 100 гектаров виноградников, где высажены шардоне, каберне фран, пино нуар, совиньон блан, вионье, другие европейские сорта, а также некоторые грузинские.

Гравитационная винодельня в селе Молдованское – воплощение семейной мечты производить качественные российское вина. Для выдержки здесь используют глиняные амфоры, бетонные яйца и дубовые бочки. Многие вина разливают без оклейки и фильтрации.

В настоящее время семье принадлежат три бренда: «Темелион», «Лефкадия» и собственно «Николаев и сыновья». К последнему отношение особенно трепетное, ведь фамилия на этикетке – большая ответственность. Отчасти это продолжение культовой «Коллекции холостяка», основу которой заложил знаменитый французский энолог Patrick Léon, сотрудничавший с Château Mouton-Rothschild в Бордо, Almaviva в Чили и Opus One в Калифорнии. В то же время «Николаев и сыновья» действительно очень семейный проект, так как на стиль вин влияют личные вкусы и предпочтения членов семьи.