Константин Дзитоев – одна из самых знаковых фигур российского виноделия. Харизматичный, глубокий, целеустремленный. Общение с ним оказывает такое же магнетическое воздействие, как и вина семейной винодельни Дзитоева – KD Winery.
 
Собственный виноградник KD Winery расположен в Долине Терека (Северная Осетия – Алания), его площадь составляет примерно 8 гектаров. Первыми были посажены лозы ркацители и саперави, в 2021 году к ним добавились каберне фран, каберне совиньон, мерло, пино нуар и красностоп золотовский. Сейчас там растут также рислинг, пино блан, шардоне, кокур, эльхот, сибирьковый и цимлянский черный. В 2024 году появился партнерский проект в станице Архонская, для которого выбраны шардоне, алиготе, каберне фран и мариновский.
 
Дзитоев обладает уникальным талантом соединять в бленде урожай с разных терруаров. К нему везут виноград из Краснодарского края, Ростовской области, Дагестана. Поставщики проходят строгий отбор, виноград доставляется в рефрижераторах и прибывает в идеальном состоянии.
 
На винодельне установлена современная европейская линия переработки. Для ферментации  выдержки используют емкости из нержавеющей стали, квеври, бетонное яйцо, бочки из французского, американского, венгерского и кавказского дуба. Работает своя лаборатория.
 
Этикетки Дзитоев заменил на ручную роспись, а значит, каждая его бутылка – неповторима.