Винодельня стоит у заказника «Красная Горка», в 10 километрах от моря. Идейный вдохновитель и винодел Алексей Толстой, который знает местные почвы как свои пять пальцев.

Виноградники высоко — 250–320 метров. Это одно из самых прохладных мест на Кубани. Днём жарко, а ночью с гор дует свежий ветер, и температура падает градусов на 15. Ягоды зреют не торопясь, сохраняют свежесть и аромат.

Почвы каменистые, с мергелем и извёсткой. Вина получаются плотные, но не тяжёлые, с приятной кислинкой.

Сортов много: есть привычные Каберне и Шардоне, есть итальянские Барбера с Неббиоло, а ещё наши Красностоп и Цимлянский чёрный. Всё собирают вручную.

Делают вина не миллионами — всего 150 тысяч бутылок в год. Одна из самых известных позиций — купаж Cosaque. Обычное красное вино, просто очень честное и вкусное.