Семейный проект Domaine Bonamy стартовал в 2020 году в крымской долине реки Качи (Бахчисарайский район). Название — это фамилия основателей, которая к тому же по-французски звучит как «bon ami» («хороший друг»), задавая тон всей философии винодельни. Руководит производством энолог Дмитрий Маслов, известный по линейке One Barrel.

Посадки винограда были выполнены в 2019 году — 28 тысяч саженцев, завезённых из Франции, разместились на известково-глинистых почвах, щедрых на микроэлементы. В ассортименте культивируемых сортов: Рислинг, Пино Нуар, Сира, Мерло, Каберне Фран, Каберне Совиньон и автохтонный Красностоп.

Ягоды собирают исключительно вручную, проводя двойную сортировку — сначала на лозе, затем на столе. Технологические подходы дифференцированы: Каберне Фран проводит 10 месяцев в нержавейке, тогда как Пино Нуар вызревает целый год в старых французских барриках объёмом 225 л.

Текущий портфель включает белый Рислинг, красные вина из Пино Нуар, Каберне Фран, Каберне Совиньон и Мерло, а также розовый Сира. Все вина выпускаются ограниченными тиражами.